Depuis l’éclosion jusqu’à la livraison, nous connaissons exactement le parcours de nos volailles :
- les accouveurs établissent des certificats d’origine avec des numéros de parquets lors de la livraison des volailles d’un jour
- les éleveurs tiennent rigoureusement à jour une fiche d’élevage où sont renseignés les aliments, la prophylaxie et toute autre intervention
- les fournisseurs d’aliments communiquent les compositions exactes des produits livrés
- à chaque enlèvement, un document est établi pour chaque client, reprenant les éléments du lot (n° du certificat d’origine, n° de l’éleveur…).

Qualisud (volailles labels et certifiées), Ecocert et Agrocert (poulets bio) contrôlent à chaque lot les engagements de chacun. Les éleveurs sont tenus de respecter des conditions d’hygiène strictes :
- un vide sanitaire imposé, durant lequel les bâtiments sont nettoyés et désinfectés
- l’accès aux bâtiments doit être conforme aux chartes sanitaires
- la visite annuelle d’un vétérinaire sanitaire dans chaque élevage est obligatoire, afin d’effectuer des contrôles et donner des recommandations
- des analyses salmonelles sont effectuées à chaque lot.

L’engagement Coqadour, c’est garantir à nos clients une production avicole saine, conforme à nos exigences communes de traçabilité, d’hygiène et de sécurité alimentaire.